گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان

چوپان,دانلود گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان,شیر و لبنیات,کاراموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان,کارخانه,کارورزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان,گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان,گزارش کاراموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان

دانلود فایل

گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان در 65 صفحه ورد قابل ویرایش فهرست مطالب عنوان                                                                                                        صفحه مقدمه. 1 توضیحاتی در باره ی کارخانه چوپان. 2 آزمایشگاههای کارخانه. 2 تاریخچه: 3 تعریف شیر. 5 واحدهای شركت چوپان. 6 انواع محصولات تولیدی توسط شركت.. 6 نحوه ورود شیر به كارخانه و بررسی سیستم HTST. 6 شیر پاستوریزه و هموژن. 8 شیر خشك.. 9 مراحل تولید. 9 كنترلهای مرحله تغلیظ.. 9 بسته بندی.. 10 موارد نشانه گذاری.. 10 خامه (Cream) 11 تعاریف.. 11 نسبت بین اندازه ذرات در شیر. 13 پنیر (Cheese) 13 ضد عفونی کردن. 16 مراحل شستشو و نظافت.. 16 شستشو درجا (CIP) Cleaning- in Place. 17 ماست (Yoghurt) 17 ضایعات در صنایع شیر و فرآورده های آن و راههای جلوگیری از ضایعات.. 20 تکنولوژی شیر تغلیظ شده و خشک.. 21 دستگاههای تبخیر کننده 22 انواع تبخیر کننده های یک مرحله ای.. 22 تکنولوژی شیر خشک.. 22 v روش های اصلی. 22 خشک کن پاششی (اسپری) Spray – Drying. 23 سلول های شیری (Alveoil) : 25 رشد بافت پستان. 26 انواع دام های مختلف شیر. 29 خواص فیزیک و شیمیایی شیر. 30 وسیکوزیته. 32 خواص شیمیایی شیر. 32 آنزیم های شیر: هیدرولازها، اکسید وردوکتازها 33 لیپاز. 33 گازهای موجود در شیر. 34 هموژنیزاسیون. 34 ترکیبات شیمیایی شیر. 35 غلظت پروتئین های در شیر. 36 میکروبیولوژی شیر. 36 منابع آلودگی شیر. 38 باکتریوفاژ. 41 شیر مایع. 41 چربی شیر. 41 شیر تلغیظ شده 42 خامه. 43 پاستوریزاسیون شیر. 44 استریل کردن. 45 ترمالیزیشن. 46 ماست.. 46 نوع مایه ماست.. 46 استرلیزاسیون و ضد عفونی. 48 ضد عفونی. 48 استرلیزاسیون. 48 رنگ آمیزی ساده 50 آزمایشگاه های كارخانه چوپان. 51 وزن خصوص (Specific Gravity ) 51 غلظت سنج بریكس Brix Scale. 53 آزمایشات شیر. 54 تعریف شیر. 54 عوامل موثر در تغییر تركیبات شیر: 54 آماده كردن نمونه. 55 جستجوی تقلبات در شیر. 58 اندازه گیری چربی شیر توسط بوتیرومتر. 60 بخش مدیریت.. 61 مراحل تصفیه كلاسیك.. 65 مقدمه: شیر بطور کلی، عبارت است از تراوشهای غدد پستانی حیوانات پستاندار- معمولاً گاو- که عاری از کلستروم می باشد و در اثر دوشش کامل یک یا چند حیوان سالم به دست می آید. کلیۀ پستانداران پس از تولد نوزاد خود، قادر به تولید شیر هستند. در عصر پستانداران اولیه،  قبل از گسترش و پیشرفت زندگی خاکی، بدون شک ترکیب اجزاء غیرآلی مایعات بدن آبزیان شباهت زیادی با محیط زندگی آنها داشته است. سپس در اثر تکامل، ترکیب خون و دیگر مایعات بدن آنها به منظور سازش با محیط اطراف  و یا به دلیل اختصاصی گشتن نیازشان تغییر کرده است. شیر، غذای طبیعی نوزادان می باشد. بشر در هزاران سال پیش متوجه شد که می تواند از این فرآوردۀ با ارزش به عنوان غذا، نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان نیز استفاده نماید. بر این اساس، او از طریق انتخاب و پرورش حیوانات توانست تولید شیر را به میزان قابل توجهی افزایش داده، آن را به عنوان غذای خویش مورد استفاده قرار دهد. نوع حیوانات تولید کنندۀ شیر در یک منطقه تا حد زیادی به شرایط آب و هوایی محل بستگی دارد. گاو، بومی مناطق معتدله است. مردم اروپا و مناطق مهاجرنشین، نظیر آمریکای شمالی، استرالیا  و نیوزیلند، از جمله مصرف کنندگان عمده شیر گاو و فرآورده های آن به شمار می روند. شیر بز و گوسفند در جنوب اروپا طرفدارانی دارد. مصرف شیر گوزن شمالی توسط لاپهای اروپای شمالی نیز قابل ذکر است. در جنوب غربی آمریکا شیر گاو میش اهلی آسیایی (بوفالوی آبی) به مصرف می رسد. مادیان، شتر و لاما از دیگر حیواناتی هستند که شیر آنها مصرف انسانی دارد. علاوه بر این، مهمترین غذای کودک یعنی شیر انسان را نمی باید از نظر دور داشت. وجود یکسری عوامل طبیعی نظیر نژاد، مرحله شیردهی، عفونت پستان، فصل، تغذیه  و روند شیر دوشی تخمین دقیق متوسط ترکیبات شیر را مشکل ساخته و  لذا اطلاعات موجود دربارۀ ترکیب شیر باید با توجه به این عوامل تفسیر شود. توضیحاتی در باره ی کارخانه چوپان این کارخانه دارای چندین محصول میباشد که همه ی این محصولات دارای خط تولید متفاوت میباشد. این کارخانه در سال 1377 تاسیس شده است و محل جغرافیایی کارخانه در جاده خاوران 45 کیلومتری تهران  شهرک صنعتی صنوبر نسترن 8 واقع شده است.  این کارخانه 250 نفر پرسنل دارد که مهندسان صنایع غذایی ان 7 نفر       می باشند  و تعداد کارگران ان 240  نفر می باشند. کارخانه در شهرک صنعتی واقع شده است و نزدیک به اصطبل یا زباله دانی نیست و در یک مکان کاملا  بهداشتی واقع شده است. کارخانه لبنیات چوپان صنعتی و شخصی است و دارای گواهی نامه ی استاندارد میباشد و فاقد هر گونه ایسو  میباشد وکیفیت محصولات ان درجه 1 ومطابق با استاندارد های  کشوری می باشد. سطح زیر بنای کار خانه 18 هزار متر مربع است که دارای 30 انبار بزرگ میباشد که هر کدام حدود 700 متر میباشد. کارخانه دارای 7 سرد خانه است و محصولات ان در روز حاضر می شود  . ظرفیت تولید آن در روز 130 تن در هفته (6 روز کاری)780 تن در ماه 3312 و در سا ل 37440 تن می باشد. دارای 1000 راس گاو می باشد . آزمایشگاههای کارخانه سیستم های آزمایشگاهی کارخانه مجهز به سیستم های جهانی می باشد و از لحاظ وزارت بهداشت و استاندارد جهانی و کشوری مورد تایید واقع شده است. در ازمایشگاهها بخش بخش میکروبی وبخش شیمیایی به طور جدا گانه فعالیت می کنند.

  • پروژه کار آفرینی تولید پروتئین سویا

    پروژه کار آفرینی تولید پروتئین سویا,دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود پروژه کار آفرینی تولید پروتئین سویا,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی دانلود فایل دانلود پروژه کار آفرینی تولید پروتئین سویا…

  • گزارش کاراموزی ساختمانهای بتنی و فلزی

    بتن,دانلود گزارش کارآموزی ساختمانهای بتنی و فلزی,ساختمان,فلز,کاراموزی ساختمانهای بتنی و فلزی,کارورزی ساختمانهای بتنی و فلزی,گزارش کاراموزی ساختمانهای بتنی و فلزی دانلود فایل گزارش کاراموزی ساختمانهای بتنی و فلزی در 34 صفحه ورد قابل ویرایش فهرست مطالب عنوان                                    صفحه بتن چیست                                    …

  • پاورپوینت حسابرسی داخلی

    اختلاف حسابرسی داخلی با حسابرسی مستقل,پاورپوینت حسابرسی داخلی,تعریف جدید حسابرسی داخلی و نکات مهم آن,تمایزات حسابرس داخلی با حسابرس مستقل,حسابرسی داخلی چیست؟,حسابرسی داخلی سنتی,حسابرسی داخلی مدرن,حسابرسی داخلی نئومدرن,دام,دامنه حسابرسی داخلی,سه مرحله زمانی حسابرسی داخلی,سودمندی حسابرسی داخلی برای مدیران,ضرورت وجود حسابرسی…

  • گزارش کارآموزی اصول نقشه برداری

    اصول,دانلود گزارش کارآموزی اصول نقشه برداری,کاراموزی اصول نقشه برداری,کارورزی اصول نقشه برداری,گزارش کارآموزی اصول نقشه برداری,گزارش کاراموزی اصول نقشه برداری,نقشه برداری دانلود فایل گزارش کارآموزی اصول نقشه برداری در 47 صفحه ورد قابل ویرایش مقدمه به طور کلی نقشه برداری…

  • تحقیق در مورد اقدام پژوهی (پژوهش در عمل)

    تحقیق در مورد اقدام پژوهی (پژوهش در عمل) دانلود فایل بخشهایی از متن: اصطلاح پژوهش در عمل ترجمه انگلیسی action research می‌باشد.این اصطلاح چند سالی است كه تحت عنوان اقدام پژوهی یا پژوهش عملی توسط برخی از اساتید كشورمان مطرح…

  • پایان نامه نرم افزار سایپا یدك

    پایان نامه نرم افزار سایپا یدك دانلود فایل پایان نامه نرم افزار سایپا یدك چکیده : این برنامه سیستم فعالیت های یکی از نمایندگی های سایپا می باشد ، که سعی شده است در این برنامه ، محیطی راحت وهمچنین…

  • مقاله بررسی دختران فراری

    مقاله بررسی دختران فراری دانلود فایل مقاله بررسی دختران فراری مقدمه به اعتقاد بسیارى از صاحب نظران، با توجه به وضعیت فرهنگى و اجتماعى ایران، پدیده دختران فرارى، نوعى انحراف اجتماعى است. یک پدیده اجتماعى زمانى به عنوان یک انحراف…

  • مبانی نظری و پیشینه پژوهش یائسگی

    مبانی نظری و پیشینه پژوهش یائسگی دانلود فایل مبانی نظری و پیشینه پژوهش یائسگی در 32 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت doc توضیحات: فصل دوم پایان نامه کارشناسی ارشد (پیشینه و مبانی نظری پژوهش) همراه با منبع نویسی درون…

  • دانلود آزمایشگاه شیمی آلی

    آزمایشگاه شیمی آلی,دانلود آزمایشگاه شیمی آلی دانلود فایل آزمایشگاه شیمی آلی قسمتهایی از متن بهمراه فهرست مطالب: مقدمه بخش آزمایشگاهی یک دوره مقدماتی شیمی آلی مکمل قسمت درسی است ,در اینجا به طور مستقیم می آموزید که ترکیبها وواکنشهایی که…

  • دانلود پاورپوینت هزینه یابی هدف

    ا,ابزارهای مدیریت هزینه,پیشینه هزینه یابی هدف,تاریخچه هزینه یابی هدف,دانلود پاورپوینت هزینه یابی هدف,روش های هزینه یابی,ساختار فرایند هزینه یابی هدف,طبقه بندی هزینه ها در حسابداری مدیریت,مبانی هزینه یابی و هزینه یابی هدف,مدیریت هزینه,مراحل کلی فرآیند هزینه یابی هدف,مفهوم هزینه,هزینه یابی…

  • بررسی دیدگاه کارکنان در مورد تأثیر عوامل فشارزای سازمانی بر عملکرد و بهبود آن

    بررسی دیدگاه کارکنان در مورد تأثیر عوامل فشارزای سازمانی بر عملکرد و بهبود آن دانلود فایل بررسی دیدگاه کارکنان در مورد تأثیر عوامل فشارزای سازمانی بر عملکرد و بهبود آن در دنیای پیشرفته و فراصنعتی امروز، فشارهای روانی سازمانی در…

  • دانلود پاورپوینت (اسلاید) نظریه آشوب

    ابزار های کاربردی تئوری آشوب در علم مدیریت,اثر پروانه ای (butterfly effect),اثر پروانه ای و بازتاب آن در سازمان و مدیریت,تئوری آشوب چیست ؟,تئوری آشوب در مدیریت,تئوری پیچیدگی چیست ؟,خود,دانلود پاورپوینت (اسلاید) نظریه آشوب,سیستمهای خطی و غیر خطی چگونه اند…

  • شیوه‎های مدیریت كلاس و مهارت‎های ارتباط با دانش‎آموز

    شیوه‎های مدیریت كلاس,شیوه‎های مدیریت كلاس و مهارت‎های ارتباط با دانش‎آموز,مدیریت كلاس و مهارت‎های ارتباط با دانش‎آموز,مهارت‎های ارتباط با دانش‎آموز دانلود فایل شیوه‎های مدیریت كلاس و مهارت‎های ارتباط با دانش‎آموز چكیده مسأله مدیریت كلاس از دیرباز به مثابه پیچیده‎‎ترین  موضوع شناخته…

  • سهراب شاعر و نقاش

    سهراب,سهراب شاعر و نقاش,شاعر و نقاش دانلود فایل سهراب   شاعر و نقاش سهراب  شاعر و نقاش زندگی شخصی سهراب سپهری منابع مطالعه سهراب بیماری و پرواز دوره شعر سهراب را در سه كتاب یا دفتر نخست دوره سیاه مشق نامید. شاعر…

  • مقاله ارشد شیمی : مطالعه ی تهیه وبه كارگیری كمپوزیت پلی ونیل ایمیدازول- نانو لوله های كربنی به روش سل ژل به عنوان فیبر جدید میكرواستخراج فاز جامد جهت

    مقاله ارشد شیمی : مطالعه ی تهیه وبه كارگیری كمپوزیت پلی ونیل ایمیدازول- نانو لوله های كربنی به روش سل ژل به عنوان فیبر جدید میكرواستخراج فاز جامد جهت,مقاله ارشد شیمی مطالعه ی تهیه وبه كارگیری كمپوزیت پلی ونیل ایمیدازول…

  • اثر بخشی آموزش مدیریت درد در تنظیم هیجانی، سبکهای مقابله ای و استرس ادراک شده بیماران مبتلا به سردردهای میگرنی

    اثر بخشی آموزش مدیریت درد در تنظیم هیجانی، سبکهای مقابله ای و استرس ادراک شده بیماران مبتلا به سردردهای میگرنی,دانلود اندروید,دانلود پایان نامه,دانلود پایان نامه ارشد,دانلود پایان نامه کارشناسی,دانلود پروپوزال,دانلود پروپوزال و روش تحقیق پایان نامه کارشناسی ارشد آسیب شناسی…

  • بررسی ادله ی تقلید از دیدگاه مذاهب خمسه

    بررسی ادله ی تقلید از دیدگاه مذاهب خمسه,پایان نامه کارشناسی ارشد فقه و مبانی حقوق اسلامی,د,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پایان نامه ارشد,دانلود پایان نامه کارشناسی,دانلود پرسشنامه,دانلود پروپوزال,دانلود پروژه,دانلود پروژه پایانی,دانلود تحقیق,دانلود فایل,دانلود گزارش کار آموزی,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار دانلود…

  • بررسی ویژگی های پوشک کامل کودک در تولیدات داخلی و خارجی

    بررسی ویژگی های پوشک کامل کودک در تولیدات داخلی و خارجی دانلود فایل بررسی ویژگی های پوشک کامل کودک در تولیدات داخلی و خارجی استاندارد " پوشک بچه – ویژگی های فیزیکی و شیمیایی و روش های آزمون " برای…

  • داروسازی بیمارستانی داروی بیهوشی پروپوفول

    داروسازی بیمارستانی داروی بیهوشی پروپوفول دانلود فایل داروسازی بیمارستانی  داروی بیهوشی پروپوفول داروسازی بیمارستانی داروی بیهوشی پروپوفول (Propofol) C12H18O اسامی تجارتی موارد مصرف تهوع و استفراغ مقدار مصرف عوارض جانبی اثر روی سیستم قلبی عروقی احتیاط: فارماكوكنتیك پروپوفول (Propofol) C12H18O…

  • یكی از نقش های حسابداری و حسابرسی اجتماعی و محیطی.

    حسابرسی,یكی از نقش های حسابداری و حسابرسی اجتماعی و محیطی. دانلود فایل چكیده: این مقاله با دیدی انتقادی حسابداری اجتماعی و محیطی مدرن را مورد تجزیه و تحلیل قرار می دهد. در ابتدا، راجع به این موضوع بحث می كنیم…

  • مبانی نظری پیشینه پژوهش نو آوری گرایی

    مبانی نظری پیشینه پژوهش نو آوری گرایی دانلود فایل در 31 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت docx توضیحات: فصل دوم پایان نامه کارشناسی ارشد (پیشینه و مبانی نظری پژوهش) همراه با منبع نویسی درون متنی به شیوه APA جهت…

  • مبانی نظری مهارت های زندگی (پیشینه و فصل دو)

    مبانی نظری مهارت های زندگی (پیشینه و فصل دو) دانلود فایل مبانی نظری مهارت های زندگی (پیشینه و فصل دو) در 47 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت docx توضیحات: فصل دوم پایان نامه کارشناسی ارشد (پیشینه و مبانی نظری…

  • پایان نامه دنیای انیمیشن

    پایان نامه دنیای انیمیشن دانلود فایل پایان نامه دنیای انیمیشن بخش اول برای نوشتن آماده شویم  فصل اول درك دنیای انیمیشن می خواهیم پیش از پرداختن به چگونگی نوشتن كارتون ، قدری در مورد رسانه انیمیشن سخن بگوییم . این…

  • کارآفرینی طرح تولید کیک و کلوچه

    طرح تولید کیک و کلوچه,کارآفرینی طرح تولید کیک,کارآفرینی طرح تولید کیک و کلوچه,کیک و کلوچه دانلود فایل کارآفرینی طرح تولید کیک و کلوچه مقدمه: از آنجائیكه این طرح ماهیتاً دارای ارزش افزوده پائین می باشد وقسمت اعظم قیمت تمام شده…

  • مقالةجنسیت و مهار اراده

    مقالةجنسیت و مهار اراده دانلود فایل مقالةجنسیت و مهار اراده فهرست: جنسیت چه نقشی دارد؟ مقدمه مادرانگی، فمنیسم و جنسیت زنانه در افکار و نظریات ژولیا کریستوا بررسی تأثیر جنسیت دنیوی در حیات اخروی دیدگاه فروید در جنسیت  تقویت نیروی اراده و…

  • پایان نامه با موضوع مجتمع مسکونی

    پایان نامه با موضوع مجتمع مسکونی دانلود فایل پایان نامه با موضوع مجتمع مسکونی به همراه فایل اماده برای ارائه 35 اسلایدی و 8 تصویر پلان و نقشه های مورد نیاز فهرست عنوان                                                                                                          صفحه چكیده ‌ فصل اول: شناخت موضوع…

  • کارآفرینی طرح در باز کن برقی یا اف اف

    کارآفرینی طرح در باز کن برقی یا اف اف دانلود فایل کارآفرینی طرح در باز کن برقی یا اف اف مقدمه دلیل انتخاب همانطور که میدانیم صنعت وعلم وفرهنگ درجهان روز به روز پیشرفت می کند. این پیشرفت واختراعاتی که…

  • پرسشنامه مقیاس رشد اجتماعی واینلند (WINELEND)

    پرسشنامه مقیاس رشد اجتماعی واینلند (WINELEND),دانلود پرسشنامه مقیاس رشد اجتماعی واینلند (WINELEND) دانلود فایل پرسشنامه مقیاس رشد اجتماعی واینلند (WINELEND) به همراه راهنمای اچرا و تفسیر پرسشنامه  مقیاس بلوغ اجتماعی واینلند یكی از مقیاسهای تحولی است  كه با میزان توانایی…

  • گزارش کارآموزی آموزش عمران

    دانلود گزارش کارآموزی عمران,کاراموزی عمران,کارورزی عمران,گزارش کارآموزی آموزش عمران,گزارش کاراموزی عمران دانلود فایل گزارش کارآموزی آموزش عمران در 31 صفحه ورد قابل ویرایش معرفی مکان کارآموزی: سرپرست کارآموزی: آقای مهندس شهروز قنبری آدرس: کرج – بلوار طالقانی – روبروی دادسرای…

  • پاورپوینت آشنایی با مفاهیم اصلی مدیریت هزینه

    پاورپوینت آشنایی با مفاهیم اصلی مدیریت هزینه,تخصیص هزینه,تسهیم هزینه,دانلود پاورپوینت آشنایی با مفاهیم اصلی مدیریت هزینه,محرک هزینه مبتنی بر حجم,مفاهیم هزینه برای برنامه ریزی و تصمیم گیری,هزین,هزینه ثابت و متغیر,هزینه دستمزد مستقیم,هزینه ظرفیت در مقابل هزینه مصرفی,هزینه فرصت,هزینه محصول و…

  • مقاله در مورد اقتصاد بازار و توزیع درآمد

    اقتصاد بازار,اقتصاد بازار و توزیع درآمد,توزیع درآمد,مقاله در مورد اقتصاد بازار و توزیع درآمد دانلود فایل مقاله در مورد اقتصاد بازار و توزیع درآمد اقتصاد اثباتى(3) دستیابى به كارایى اقتصادى را وظیفه خویش مى شمارد. هدف, تخصیص منابع به نحوى…

  • پروژه کارآفرینی کارگاه تولید صفحه کلید کامپیوتر

    پروژه کارآفرینی کارگاه تولید صفحه کلید کامپیوتر,پروژه کارافرینی کارگاه تولید صفحه کلید کامپیوتر,توجیه اقتصادی کارگاه تولید صفحه کلید کامپیوتر,تولید,دانلود پروژه کارگاه تولید صفحه کلید کامپیوتر,دانلود کارآفرینی کارگاه تولید صفحه کلید کامپیوتر,صفحه ک,طرح توجیه فنی کارگاه تولید صفحه کلید کامپیوتر,طرح توجیهی…

  • تحقیق بازارهای اسلامی و سنتی

    تحقیق بازارهای اسلامی و سنتی دانلود فایل بخشهایی از متن: در اوایل قرن هفتم میلادی زمانی كه دو ابرقدرت ایران و روم بر سر تسلط و نفوذ جهانی پیكار می‌كردند, در شبه جزیرة عربستان حادثه‌ای رخ داد كه مسیر جریان…

  • مقاله مفهوم آرم كانگ فو

    مقاله مفهوم آرم كانگ فو دانلود فایل بخشهایی از متن: 1- مشخصات عبارتند از: هلال قرمز بالای مشت نشان دهنده فلسفه خون كانگ فو یعنی مبارزه تا آخرین قطره خون در راه آزادی انسانها می باشد. 2-مشت در میان دایره…

  • مقاله بررسی تغذیه ، آداب و تاثیر آن

    مقاله بررسی تغذیه ، آداب و تاثیر آن دانلود فایل  مقاله بررسی تغذیه ، آداب و تاثیر آن نیاز انسان به غذا یکی از احتیاجات ذاتی یا فیزیولوژیک است که مهمترین عامل بقای زندگی و طول عمر می باشد.احتیاج به…